シソ茶（アカジソ）
日本人ならお馴染みの紫蘇には「アオジソ」と「アカジソ」があります。
この「アカジソ」はアントシアニン系の色素を含んでいます。
梅干の赤い色にはアカジソの色素によるものです。

紫蘇：シソ科の１年草で、原産はヒマラヤ、中国南部。日本へは平安時代に輸入され、最も古い野菜の一つといわれております。